DESCUBRE EL SABOR DE CIUDAD REAL

I Jornadas Gastronómicas de Ciudad Real, La Sostenibilidad en la Cocina

Miércoles 16 / 10:15 – 11:30h

La producción ecológica: del campo a la mesa

Participantes: Ángel Fco. Arriaga García, Concha García Rastrollo, María Amores del Rey.

Miércoles 16 / 12:00 – 13:15h

La sostenibilidad entre fogones

Participantes: Xanti Elías, Quique Pérez, Óscar García.

Miércoles 16 / 17:00 – 17:45h

Showcooking: Responsabilidad y compromiso

Participantes: Xanti Elías.

Miércoles 16 / 18:00 – 18:45h

Showcooking: Tierra y sal

Participantes: Enrique Pérez.

Miércoles 16 / 19:00 – 19:45h

Showcooking: Cocina de altura en un entorno llano

Participantes: Óscar García.

Miércoles 16 / 20:00 – 20:45h

Showcooking: Una mirada al pasado

Participantes: Rebeca Barainca, Rubén Sánchez.

Jueves 17 / 10:00 – 11:15h

El producto de proximidad: Las ventajas de trabajar con productos de temporada

Participantes: Jesús Segura, Miguel Ángel Expósito, Amelia Rico.

Jueves 17 / 11:45 – 13:00h

Nuevos productos en la cocina del siglo XXI, el retorno a los orígenes

Participantes: José Antonio Medina, Francisco Tebar, Mª Soledad Pérez Coello.

Jueves 17 / 17:00 – 17:45h

Showcooking. El mundo de la caza en la cocina

Participantes: Miguel Carretero.

Jueves 17 / 18:00 – 18:45h

Taller: Re envejecimiento

Participantes: Jesús Segura.

Jueves 17 / 19:00 – 19:45h

Showcooking: La caza y adobos, como seña de identidad

Participantes: José Antonio Medina.

Jueves 17 / 20:00 – 20:45h

Taller: Flores comestibles en la cocina

Participantes: Diego Morales.

Viernes 18 / 11:00 – 11:30h

Presentación del proyecto FEED THE PLANET

Participantes: Ragnar Fridriksson, Domenico Maggi, Adolfo Muñoz.

Viernes 18 / 12:00 – 14:00h

Concurso gastronómico de recetas elaboradas con D.O. Azafrán de La Mancha. I.G.P. Ajo de Las Pedroñeras e I.G.P. Cordero Manchego.

Participantes: Escuelas e institutos de hostelería de Ciudad Real, EH Alarcos de Ciudad Real, EFA La Serna de Bolaños de Calatrava, IES Valdepeñas, IES Villanueva Infantes .

Viernes 18 / 17:00 – 17:45h

Taller: Cocina con grillos

Participantes: Florentino Tebar.

Viernes 18 / 18:00 – 18:45h

Showcooking: RETAMA, sostenibilidad, economía circular y aprovechamiento  

Participantes: Miguel Ángel Expósito.

Viernes 18 / 19:00 – 19:45h

Showcooking: El Arte de emocionarse. 1001 formas de cocinar el territorio

Participantes: Belén y Aurora García Castro.

Viernes 18 / 20:00 – 20:45h

Taller: Conservería, el arte del aprovechamiento

Participantes: José Ángel Sánchez Maya

Sábado 19 / 20:00 – 20:45h

Concurso / Exhibición Nacional de cocina con insectos

Sábado 19 / 21:00 – 24:00h

Cena de clausura de las I Jornadas Gastronómicas de Ciudad Real – REAL FOOD, ofrecida por la Selección Española de Cocina de Competición

Presentación del menú que representará a España en el Campeonato del Mundo de Cocina Profesional (Luxemburgo. Noviembre 2022)

Del 16 al 19 de Marzo de 2022 en el Antiguo Casino de Ciudad Real